Receta de Caminantes

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Para comenzar con la receta en la noche de antes ponemos las pezuñas en sal gorda, vinagre y limón.



Por la mañana las frotamos con la mezcla y para poder ponerlas en la olla les quemamos los pelos que lleven.

En una olla grande añadimos las pezuñas y los ingredientes. Lo dejamos en el fuego hasta que llegue a hervir, lo bajamos a fuego lento y dejamos cocer.

Ingredientes:

5 pezuñas cortadas en cuatro trozos
250 g jamón serrano a tacos
250 ml vino blanco
1 cebolla cortada a cuartos
1 pastilla de caldo de carne
1 ñoras
1 hojas de laurel
1 c orégano
Sal
Pimienta